五花肉沾腌菜膏？这是你没吃过的滇西烧烤！_去云南旅游要多少钱_云南旅游攻略

2019-06-05 02:00:23

来源：网络

早晨被滇西的烟火气唤醒
饱餐一顿
又是元气满满的一天！

走两步一个小吃摊
逛一会就听见叫卖声
......
还让不让人好好逛街！
虽然肚子不饿
但是嘴巴很寂寞啊！
一起来！排排队！
冲鸭！

（一）小吃篇

1、泡鸡脚

来源：新浪微博 / 阿修罗巫婆

泡鸡脚是在 芒市 大街小巷随处可见的小吃
和川味泡鸡脚的咸辣不一样
这儿口味是酸酸辣辣的
鸡脚的嚼劲混合汤汁的香味
回味无穷
好吃到停不下来！

来源：新浪微博 / 阿修罗巫婆

柠檬泡鸡脚是卖得火热的单品之一！

焯熟的鸡脚加入米醋、柠檬、辣椒、花椒等调料，配上芹菜、黄瓜、胡萝卜等配菜泡制，酸辣可口。

2、豆面苏籽汤圆

来源：新浪微博 / 一坐一忘

汤圆口味五花八门
而 云南 有自己独特的汤圆~
馅料采紫苏取籽，名为苏籽
细腻糍糯的汤圆在炒熟的黄豆粉里打个滚
浇上熬得浓香的红糖水
豆面苏籽汤圆就成了！

来源：新浪博客 / 還生

一咬开
满口天然清香
多一分调料都嫌太过
最本真的香甜
是童年的甜蜜味道了！

3、苦荞粑粑&苏籽黄花粑粑

南方人吃米，北方人吃面， 云南 人爱吃“粑粑”。

“粑粑”是 云南 方言，其实就是我们所说的饼类食物。没想到吧！而且创意十足的滇西人更是将粑粑玩出花样来！

苦荞粑粑 来源：新浪微博 / 一坐一忘

小火将苦荞面糊煎熟
蘸上蜂蜜
就像精致的慕斯蛋糕
苦荞的苦味与蜂蜜的甜味交缠
清凉爽口，又纯又香
苦甜醇美，回味无穷

苏籽黄花粑粑 来源：新浪微博 / 一坐一忘

“三月三，黄花粑粑吃一餐”
黄花、糯米饭一起舂
晾干火烤或油炸
还能直接上锅蒸
又香又甜又耐嚼
啊！春天的味道！

4、豌豆凉粉

来源：新浪微博 / 一坐一忘

质地细腻滑嫩
豆粉状若凝脂，色若黄玉
切成薄片，好似凉皮
浇上酸醋、姜水、蒜油、酱油
芝麻油、花椒油、辣子油
撒上翠绿的芫荽、香葱
Q弹爽滑，酸辣开胃
看着它，口水都要下来了！

5、炸洋芋

来源：新浪微博 / 维尼家作

云南 人对洋芋爱得浓烈，爱得深沉
将洋芋炸至酥软
加香肠、臭豆腐、饵块等之类的配菜
入油锅炸香后捞起入盘
放入花生、折耳根、小米辣等佐料拌匀
酱香料足
搭配水香菜或薄荷解腻
这一口让人念念不忘！

（二）饮品篇

天气转暖，动一动就出汗，最适合喝杯冷饮聊会天，喝杯果汁清清胃~

1、泡鲁达

来源：新浪微博 / 阿修罗老巫婆

老板，一杯泡鲁达！
西米、紫米、 缅甸 炼乳、椰汁是基本组合
一定要加上新鲜的椰丝和 缅甸 面包干
咬一口浸泡酥软的干面包
绝了！
奶香十足绝不甜腻过头
味道令人惊喜

来源：公众号 / 相丽勐傣

豪华版泡鲁达还加了芒果和冰淇淋球。据说，泡鲁达从 东南亚 边境舶来，流行在 德宏 州附近。

传说，有个 缅甸 穷小子为了追求心爱的傣族姑娘，用面包和牛奶发明了泡鲁达，意味着“面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的”，真是敲浪漫了！就像甜甜的恋爱！

2、百香果冰粉

来源：新浪微博 / 一坐一忘

消暑解馋，夜宵伴侣
一碗冰粉少不了！
爽口低热量~
爱美怕胖的妹子别担心哦

百香果颜值太高了
嚼起来咯吱咯吱
入口瞬间甜味渗透在舌头上
凉爽的冰粉直接滑进了喉咙
只留下满嘴的香甜！

3、牛油果汁

来源：新浪微博 / 阿修罗老巫婆

牛油果近几年迅速走红
汁液浓稠，口感绵柔馥郁
饭前餐后，来杯牛油果汁
柔滑像牛奶
香醇甜美细腻
是最纯正的美味！

来源：生鲜传奇/微信公众号

牛油果,别名鳄梨。营养价值高，含多种维生素、丰富脂肪酸、蛋白质、微量元素，有“森林奶油”的美称。

牛油果高能量、低卡路里，是许多健身爱好者日常饮食的选择。对于日常上班族，牛油果还含有丰富的多酚化合物，还具有抗氧化、强化血管、降压、降脂作用。

（三）烧烤篇

入夏第一串！再热也要撸起袖子！因为这里的烧烤，太好吃了！

那么，它的秘诀在哪呢？

没错！就是傣族风味蘸膏——腌菜膏！
它在 德宏 比较常见
尤其是吃烧烤时更是必不可少
来过 德宏 的客人
都爱上这份酸酸的滋味
加上佐料调成蘸水
解腻开胃，真是烧烤的好搭档！

来源：公众号 / 滇西小哥

五花肉用喜欢的调料腌制
放在炭火上烤熟
油滋滋，亮光光
肉香扑鼻

来源：美食美人/微信公众号

腌菜膏加上香菜、小米辣、
蒜末、盐巴、熟花生碎拌匀
五花肉蘸上腌菜膏
酸香麻辣，口感丰富

来源：网络

小牛筋和酸牛肉简直是每次必点

来源：荆城/新浪微博

炒螺丝、烤包白菜也要满满一盘
荤素搭配，战斗力更加持久！

约上三五个朋友相聚一桌，撸串喝啤酒，满口的辛辣刺激，热热闹闹的街边巷尾，食材与火的碰撞，激发出无限美味~

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